김장김치 양념만들기 레시피 20Kg 절임배추 가격비교 🥕

김장김치 양념 만들기 레시피 20Kg 절임배추 가격비교

김장김치 맛있게 만드는 레시피

김장김치 양념 만들기 레시피와 20킬로 기준 절임배추, 배추 가격비교 알아보겠습니다 먼저 김장김치 10 포기 기준 양념 레시피를 (2가지) 아래 메모장 파일에 정리하였으니 필요하신 분 클릭하셔서 다운로드하시면 됩니다

🔽김장김치 양념레시피 🔽

30년 노하우김장레시피.txt

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🔽배추, 절임배추 가격비교🔽

김장김치 만들기 배추 10 포기 기준

배추절이기

준비물 (배추, 천일염소금, 물, 김장용 비닐봉투)

1. 물 15 리티 준비, 간수 뺀 천일염소금 2.3kg 준비.

소금 3컵을 준비해둔 물에 넣고 녹여 준다

2. 배추를 소금물에 적셔 주고 김장용 비닐에 담고 배추 속에 소금을 살살 뿌려 준다 뿌리 쪽에 좀 더 많이 뿌려주고, 마지막 남은 소금물도 비닐에 다 넣는다

3. 배추절임시간은 총 12시간이고 중간 6시간 흐른 뒤 뒤집에 준다

4. 12시간 후 배추를 3번 씻어준다 (배추 속까지 깨끗하게 씻는다)

김장육수 끓이는 법

준비물 (표고버섯6개, 물2l, 다시마40g, 멸치생젓300g, 찹쌀가루)

1. 미지근한 물 300ml에 건표고버섯 6개를 20분간 불린다, 건다시마 40g, 물 1.7l을 넣고 끓인다( 표고버섯은 불 끊는 시점부터 10분, 다시마는 5분에 후에 건져 준다) 중간에 거품은 거둬준다

2. 멸치생젓 300g 물 종이컵 2컵을 냄비에 2분간 끊여 놓는다 (끊어 오르는 시점에서 2분간)

3. 찹쌀풀은 물 1리터 찹쌀가루 종이컵 2컵냄비에 넣고 가스불 키지 말고 풀어준 다음 가스불을 켜고 끊인 다음 식혀둔다

김치양념준비

준비물 (건고추500g, 새우젓 300g, 멸치액젓 600g, 쪽파, 홍갓, 무2개, 양파2, 배2개, 생강, 청각, 마늘400, 생새우,매실액, 고추가루,

1. 건고추 500g을 커팅해서 새우젓 300g, 멸치액젓 600g, 끊여놓은 멸치생젓 채에 걸러 다 부어준다, 다시마 표고버섯 끊여놓은 거 넣어준다, 30~40분간 건고추를 불려서 믹서기에 간다.(중간에 한번 뒤집는다)

2. 쪽파 600g 4cm 간격으로 썬다, 홍갓 1단 4cm 간격 선다, 무 2개 채로 썬다

3. 양파 2개, 배 2개, 생강 250g, 건청각 불려 놓고 씻은 거 자잘하게 썬다 마늘 400g, 생새우 400g를 갈아준다 (한꺼번에 갈지 말고 분리해서 갈아준다 뻑뻑하면 물 2컵 넣고 간다) 매실액 400g, 고춧가루 1.2kg, 다 넣고 저어준다 천일염으로 간을 본다 홍갓 파 썰어둔 거 다 넣어준다 최종 간을 본다